"Les Fromages-Las Tapas".Sergi Arola.

26.9.2026

Quesos de Pasta Blanda.Brie.

Espuma de queso brie y Bacon caramelizado en soplete.

Colmenillas rellenas de brie.

Tortilla de brie (en sifon) con uvas moscatel.

5 quesos-patatas con emulsión de avellanas.

Quesos de Pasta Blanda. Camembert.

Fresa asada y rellana de camembert.

Ravioli de Camembert en pasata brisa con lecho de setas.

Queso-Huevo-Chorizo.

Tarta salada: bizcocho(pan especias)-camamberg-calabaza.

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Quesos azules. Roquefort.

Rúcula-roque-frambuesas.

Endivias (chips)-roque-praliné de nueces.

Roque-chantarellas-espinaca frita.

Crema catalana de Roque. Toque de soplete.

Quesos de pasta prensada y cocida. Emmental.

Emmental-trufa-perifollo.

Emmental.-espárrago verde-jugo de carne.

Maíz-tomate-emmental-guindilla.

Lámina de pan-espuma de emental -aceite sobrasada.

Queso Cabra.

Berenjena-cabra-boletus.

Rábano-queso cabra-sirope de vinagre.

Roast-beef-queso cabra-judía verde-hierbas anisadas.

Royal de queso de cabra (flan salado)-espuma de miel.