De vez en cuando el Vagabundo y su tremenda intuición se mete en terrenos inhóspitos sólo por ver cosas nuevas y por un enorme esfuerzo por aprender. Sea de lo que sea.

Sin mirar de la charla que se iba a hablar, me apunto a Host Revoluction para Restauradores, y aunque te invitaban a almozar, sabía que como conocedor de uno mismo y asistente a eventos hosteleros muy madrugador, que más de 10.30 a.m. no estaría. Exactamente fue así , hasta que Elena Arzak sacó la cabecita por una pantalla para hablar sobre los recursos humanos en la restauración.

A esa hora ya estaba de pie al fondo con mochila en el hombro para salir pitando.


La verdad es que nunca había estado en esa sala magnífica de conferencias de la Fundación de la Cruz, que a la mano la Cámara pusieron todo esto en marcha y claro está: chicos con cabezas estiradas, mucha chaqueta , mucho casual Escalpers, mucho pañuelo de azafata...

Tras esperar los 30 minutos típico de ministerio , donde se encuentran médicos, funcionarios, y toda la tropa santiaguera que se creen superior al resto del universo, salieron los jefes de los ministros (presidentes, políticos...) y tras la charlita con el vagabundo mano en boca por sus incesantes bostezos, salió un chico  de Talentolab a dar una conferencia sobre los jóvenes en la hostelería.



Comentó cosa tan interesantes como las que hablo a continuación:

- No hay herramientas para gestionar el estrés en hostelería. Idea : "Curso de Personalidad". "Psicologos de Hostelería".

- En la época de la pantalla se necesita el aspecto humano. Idea: "Los restaurantes del futuro son los personificados".

- El prestigio y la reputación que se pueda adquirir en un negocio de hostelería para un joven, lo hace más aspiracional.

- La especialización crea identidad y talento.

- Saber cuál es el futuro del joven en la empresa. Preguntarle qué quieren de esa empresa, y si entra ne sus planes de futuro.

- Que el joven no busca empleo. Lo que buscan es aprendizaje y acompañamiento. Algo reconocible y motivador.

- Los lugares de restauración atrae a los jóvenes cuando hay creatividad e innovación.

- Buscan conexión emocional con lo que hacen. Quieren expresar su personalidad.

- Lo humano hace la hostelería única. Lo humano y las relaciones son esenciales. Hay que ayudarlos a gestionar las relaciones.

- En hostelería los jóvenes queieren tener control (de horarios sobre todo) para saber qué y cuándo pueden hacer sus cosas. No les gusta la sorpresa de turnos.

Ya de pie y a sabiendas que llegó mi fin en ese congreso, vi el principio de otra charla y salí pitando. Di las gracias por otra experiencia nueva.Me puse mi gorra de Can Roca y me marché a mis libros...