El libro está compuesto por los siguientes temas , más recetas más características de cada técnica :

Indice:

O.Un Poco de Historia.

1.Introducción.

2.Diferencias entre Maceración Líquida, Marinado, Encurtido, Escabeche y la Maceración Inversa.

3.Maceración Líquida.

4.Marinado.

5.Encurtido.Ceviches.

6.Escabeche.

7.Maceración Inversa.

8.Otros: Salazón y Ahumados.

Un libro de 92 páginas en blanco y negro con resúmenes y fotos, tamaño 6”x9”.Un regalo ideal de la muerte para los amen las Maceraciones.

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MACERACIONES