"Las Tapas de Dani Garcia". Dani García.

23.9.2026

Prólogo de Javier Ojeda (Danza Invisible).

Fuimos invitados mi hermano y yo a un premio y tras la entrega nos quedamos a lo mejor que sabemos: copas y charlas. Le dije de ir a conocer al chef, pero él se nos acercó y dijo que tenía nuestros discos. Un gran melómano.

Es de agradecer que tener los pies en el suelo y el éxito de sus gastrobares, a precios asequibles y con la esencia andaluza.

Gazpachos y otras sopas.

Gazpacho de cereza, queso fresco y anchoa con aceite de albahaca.

Ajo blanco con granizado de mango.

Ajo de Coco con graizado de Piña.

Salmorejo-aceituna negra-huevo duro.

Gazpacho de Melocotón con Tofú.

Ensaladas Veraniegas.

Lechugas-Témpura de langostino-salsa picante.

Ensaladilla de Pimientos Asados.

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Clásicos.

Anchoa-Boquerones en vinagre-mermelada tomate.

Mollete-migas-cebolla-salsachipotle.

Fritura.

Croqueta de Salchichón.

Croquetas de Choco con alioli de Yuzu.

Puntillitas-almendras-lima.

Flamenquín de ensalada de pimientos con slasa pimiento verdes.

Flamenquín de Duxelle de Setas al Parmesano.

Langostino frito envuelto en albahaca y brick.

Tapas de Luxe.

Queso de cabra-manzana verde-almendra.

Hojaldre- duxelle de setas- jamón.

Tiradito de Vieiras con Ponzu.

Ostras-espuma de Jerez-tomte aliñado y picante.

Tapas Japo-Andaluzas.

Sashimi de Mero con Vinagreta de Yuzu.

Rollos de Tataki de Atún con Maracuyá y su vinagreta de Maracuya.

Tiradito Vegetal.

Espárrago blanco con Sashimi de Jurel y aceite de Jengibre.

Berberechos-salsa dashi-ponzu de berberechos.

Gamba Blanca - Pipirrana - Vinagreta de Miso .

Sashimi de Salmón - aceite de jengibre - vinagreta de cítricos y yuzu.

Pinchito Moruno de Cordero y Tabulé.

Berenjenas maceradas en soja-mirin-sake-miel y asadas.

Hamburgues, kebab, hot dog y pan chino, con sentimiento andaluz.

Burguer rabo de toro y havarti.

Burguer de Carrillada con mayonesa teriyaki (mirin-kikoman-azúcar-citronela-lima-pasta de curry rojo).

Kebab de cerdo con salsa de patata y ras-al-hanout.

Salchicha-mermelada de tomate y alioli de pera.

Bao de panceta Pekinesa.

Rollito vietnamita de Papada.

Guisos.

Huevos Flamenca en Papillot.

Ravioli de rabo de toro en wonton con puré de coliflor.