Quiero ofrecer este curso de Repostería a todos aquellos que quieran saber el secreto de la “Cocina Dulce”.

El índice es el siguiente:

Unas palabras mías...

Unas palabras de mis Alumnos...

Lo Básico...

La Higiene en la Cocina Dulce.

La Ropa.

Las Herramientas Principales.

Principios Básico Iniciales.

Técnicas de Cortes.

Medidas, Pesos y escandallos.

Mise en Place.

Productos básicos de Repostería.

Clasificación General de la Repostería.

1.Napados, Coberturas y Rellenos: Jarabes, Chocolates, Merengues, Natas, Cremas, Geles…

2.Bizcocho Blandos: De molde y Planchas. Amarmolados.

3.Bizcochos duros: Plum Cake, Magdalena, Brownie, Soletillas, Galletas…

4.Pasta Choux : profiterol, petitchoux, palos, rosquillas, buñuelos…

5.Masa de Hojaldre.

6.Masa quebrada.

7.Creps y Tortillas.

8.Pastel, Cake, Mousse, Flan, Souflé, Bavaroise, Quichés…

9.Repostería Frita.

10.Licores.

11.Bollería Simple y Pan (vamos a hablar de ello como un grupo pero sabemos que son materia para estudiar aparte).

12.Helados.

112 páginas para el que no sepa empezar de cero y el que sepa  que estudie las técnicas básicas. En blanco y negro.

Si lo quieres conseguir, pinche en el siguiente enlace:

REPOSTERÍA