El libro está compuesto por los siguientes temas , más recetas más
características de cada técnica ( y 12 para crear):
O.Un Poco de Historia.
1.Introducción.
2.Concepto de Croqueta.
3.Elaboración de Velouté.
4.Tratamiento de Velouté a Quenelle.
5.Rebozar Quenelle.
6.Métodos de Cocción de Croquetas.
7.Decoración de Croquetas.
8.Ejemplos de Croqueta y Recetas.
Un libro de 120 páginas en blanco y negro con resúmenes y fotos,
tamaño 6”x9”.Un regalo ideal de la muerte para los Croqueter@s.
Si lo quieres adquirir pincha en el siguiente enlace:
0 Comentarios