"La nueva cocina de la Thermomix".María A. Terry Muñoz.

22.9.2026

Antes de empezar decir que la máquina cuece y pica a la vez, además de cocinar al vapor y montar..

Los cibiletes , que son el tapón transparente , son su medida: 1 cubilete es 70-100 grs de grano y 40-60 grs para pulverizados o rallados y 90-100 grs de líquidos .

Salsas.

Salsa de acelgas: acelga-leche-maicena-caldo.

Salsa Agridulce:cebolla-ajo-perejil-ciruela-zanahoria-jerez oloroso-sal y pimienta.

Salsa Curry:cebolla-pera-harima-curry-caldo.

Salsa Mil Islas: mayonesa-tomate-vinagre-estragón-ajo-apio-perrins

Salsa Uvas:uvas-mantequilla-brandy-cebolleta-limón-caldo.

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Cremas.

Alcachofa y Hierbabuena.

Almendra caliente (como vichysoise)

Endivias e hierbaluisa.

Lechuga.

Melón (como vichy).

Sopas.

Cherba (árabe)

Patata y Mújol (sucedaneo de caviar).

Sopa Pirenaica (de verduras cortadas en dados:puerro-apio-patata-judías verdes-coliflor-brocoli-repollo-zanahoria-pollo -jamón).

Purés.

Habichuelas (con jamón).

Ensalada.

Castañas y Bonito (con lechugas y ralladura de naranja)

Col-piña-pasas.

Escarola-jamon-avellanas-zanahoria-cebolleta-mostaza.

Patés.

Cabrales-queso blanco-leche evaporada-avellanas toreras.

Postres.

Biscuit de Limón.

Espuma de Turrón y Naranja.

Sabayón de Manzana.

Sabayón de Membrillo.