"Los Secretos del Bulli". Ferran Adriá.

15.8.2025

Aunque leo muchos libros de recetas , hoy me he atrevido a resumir algunos de los que leo y ponerlos en mi web. No soy de poner las recetas como tal sino desgranarlas por los sabores que combinan entre sí. Más lo que hacen ahora los estrellas Michelín a la hora de poner su Menú Deguistación, cosa de la que no participo. Pero si utilizo para ver recetas de cocina.

También decir que no las voy a poner todas, sino las que me han creado mucho interés. Ni quiero que se haga muy largo. Creo que si te interesa el libro lo puedes adquirir en na Biblioteca Pública o buscarlo on-line. Gracias y una rosa.

Gazpacho de Espárrago y Trufa.

Sardina con Salmorejo de Mango, Tabasco e Hierba Luisa.

Gazpacho de Habitas con Jamón y Menta.

Espinacas-PX-Piñón.

Tartar de Vieiras.

Maíz-Trufa-Perifollo.

Pato-Pera-Romaero.

Maíz-Guacamole.

Espárrago-Ceps-Parmesano-Mandarina.

Tuétano-Caviar.

Patata-Bacon-Huevo-Naranja-Plátano.

Arroz-Parmesano-Trufa.

Arroz-Tomate-Huevo-Bacon-Plátano.

Perdiz-Langosta.

Bacalao-Alubia-Morro-Oreja.

Patata-Bacon-Miel-Pimienta-Piña.

Sardina-Frambuesa.

Bacalao-Aceitunas.

Mejillón-Azafrán-Albaricoque.

Foiegras-Alcachofas.

Coco-Manzana-Pollo-Curry.

Maíz-Vainilla.

Lenguado-Ajo-Laurel-Tomillo-Romero.

Sepia-Coco-Soja.

Remolacha-Pistacho-Frambuesa.

Molusco-Jenjibre-Grosella.

Ostras-EscaloniaGrosella.

Mejillós-Sopa de apio.

Berberecho-Pasión-Guisante-Plátano.

Erizo del Mar-Trufa.

Naranja-Cebolla-Navaja-Oreja Cerdo.

Vieira-Grosella-Avellana-Seta.

Percebe-Albariño.

Tomate-Bogavante.

Ceps-Cigala.

Gamba-Parmesano.

Aceite de Carbon.